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Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras
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Webinar informativo: Especialización en Gerencia Estratégica de Alimentos y Bebidas en Hoteles y Establecimientos Gastronómicos

Fecha: 24 de septiembre de 2020

Hora: 5:00 pm - 6:00 pm

Lugar: Online, previa inscripción

La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras invita a participar en la conferencia: “Principales desafíos en la optimización de costos y gastos y la generación de nuevas ideas para la reapertura de los restaurantes en esta nueva realidad".

Se presentarán las herramientas de creación de producto fáciles y rápidas que permitan una respuesta eficiente a las necesidades de reapertura de los restaurantes. Se busca evaluar de manera oportuna los resultados de los nuevos productos para hacer ajustes que mejoren la eficiencia.

Por otra parte, hablaremos de cómo era el comportamiento de los indicadores de gestión fundamentales en la operación de los restaurantes antes del Covid-19, cómo pueden variar por el impacto de la pandemia y cómo establecer las estrategias para lograr la Responsabilidad Social Empresarial a corto plazo.

Conferencistas

Sergio Saavedra

Politólogo de la Universidad Nacional de Colombia, con especializaciones en Gerencia de Empresas Turísticas y de Empresas de Ocio de la Universidad Politécnica de Madrid y la Universidad EAN. Cuenta con cerca de 20 años de experiencia en la industria de la hotelería y los restaurantes. Actualmente es el vicepresidente de operaciones de Click Clack Hotels.

Alberto Villanueva

Ingeniero Industrial, director de Cotelco Nacional. Instructor, conferencista y profesor de Cotelco, Acodres, EAN y Universidad Externado de Colombia. Consultor y asesor en empresas del sector turístico, hoteles, restaurantes y clubes. Ha elaborado para Acodres y el FPT las seis ediciones de la Operación de Restaurantes en Colombia, en donde se muestran los indicadores de la industria.

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Informative Webinar: Specialization in Strategic Food and Beverage Management in Hotels and Gastronomic Establishments

Fecha: 24 de septiembre de 2020

Hora: 5:00 pm - 6:00 pm

Lugar: Online, advance registration

The Tourism and Hotel Business Administration Faculty invites to the conference: “Main challenges in optimizing costs and expenses and generating new ideas for the reopening of restaurants in the new reality.”

The chat will present quick and easy product creation tools allowing an efficient response to restaurantsÂ’ reopening needs. It seeks to evaluate the results of new products in a timely manner, to make adjustments that improve efficiency.

On the other hand, we will talk about how fundamental management indicators behaved in the operation of restaurants before COVID-19, how they can vary due to the pandemic impact, and how to establish strategies to achieve Corporate Social Responsibility in the short term.

Speakers

Sergio Saavedra

Political Scientist from the Universidad Nacional de Colombia, with specializations in Management of Tourism Organizations and Leisure Organizations, from the Polytechnic University of Madrid and EAN University. He has close to 20 years of experience in the hotel and restaurant industry. Currently, he is the Click Clack Hotels vice president of operations.

Alberto Villanueva

Industrial Engineer, director of Cotelco Nacional. Instructor, lecturer, and professor at Cotelco, Acodres, EAN, and Externado de Colombia University. Consultant and advisor to companies in the tourism sector, hotels, restaurants, and clubs. He prepared, for Acodres and the FPT, the six editions of the Restaurant Operations in Colombia, in which the industry indicators are shown.

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Webinar informatif : Spécialisation en Gestion stratégique des aliments et des boissons dans les hôtels et les établissements gastronomiques

Fecha: 24 de septiembre de 2020

Hora: 5:00 pm - 6:00 pm

Lugar: En ligne, inscription préalable

La Faculté d’Administration des entreprises touristiques et hôtelières vous invite à participer à la conférence : « Principaux défis dans l’optimisation des dépenses et des coûts et dans la mise en place de nouvelles idées pour la réouverture des restaurants dans cette nouvelle réalité ».

On y présentera les outils de création de produit faciles et rapides qui permettent d’offrir une réponse efficiente aux besoins de réouverture des restaurants. L’objectif est d’évaluer en temps utile les résultats de nouveaux produits pour faire les ajustements nécessaires et améliorer l’efficience.

D’autre part, nous analyserons comment était le comportement des indicateurs de gestion fondamentaux dans l’opération des restaurants avant le Covid-19, comment peuvent-ils varier à cause de l’impact de la pandémie et comment établir les stratégies pour assurer la responsabilité sociale de l’entreprises à court terme.

Conférenciers

Sergio Saavedra

Politologue de l’Université Nationale de Colombie, spécialiste en Gestion des entreprises touristiques et des entreprises du secteur du divertissement de l’Université Polytechnique de Madrid et de l’Université EAN. Il a 20 ans d’expérience dans les secteurs de l’hôtellerie et la restauration. Actuellement, il est vice-président des opérations de Click Clack Hôtels.

Alberto Villanueva

Ingénieur industriel, directeur de Cotelco National. Instructeur, conférencier et professeur à Cotelco, Acodres, EAN et à l’Université Externado de Colombie. Consultant et conseiller pour diverses entreprises du secteur touristique et hôtelier, pour des restaurants et des clubs. Il a dirigé les six éditions de l’Opération des restaurants en Colombie pour Acodres et le FPT, où sont présentés les indicateurs de l’industrie.

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